Ein anderes Wort für Fleischpflanzerl wäre übrigens Frikadelle.

@pizzablog
Und woran erkenne ich, ob das Ei vorher abgekocht wurde?
Wahrscheinlich hast Du aber recht, Salmonellen sind anscheinend wirklich nicht das, wovor man sich hier fürchten muss. Etwas aus dieser Schüssel essen will ich aber trotzdem nicht…

Du warst wohl noch nie in der Metro in der Saucenabteilung. Die Mayonaise für Großküchen liegt da immer völlig ungekühlt, weil gerade wegen der Salmonellengefahr für dieses Klientel nur noch gekochtes und damit garantiert salmonellenfreies Eigelb verwendet wird. Die Gefahr geht nur von rohen Eiern aus. Das steht so auch im Wiki-Eintrag drin. Diese Mayonaise kannst Du daher tatsächlich offen eine Stunde oder so stehen lassen. Dann fängt aber das Fett an, fest zu werden und es schmeckt nicht mehr so doll. Das ist aber auch alles. Bedenklicher finde ich da schon, dass da jeder hinlangen kann. Aber wahrscheinlich kriegt die Uni die Mayo in Eimern und anders ist es dann nicht zu machen und Portionsbeutel sind recht teuer.

Ich mein ja nur so als Profi…